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2010.09.11 Saturday
author : fairbeans
第３回、コーヒー講座開催しました。
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    ちょびです猫
    もう９月なのに、まだまだまだ・・・暑いですね晴れ
    そんな暑い中、今日はコーヒー講座を開きました＠白壁店
    参加してくださったみなさま、ありがとうございましたラッキー

    今日は女性３名と、ちょび＆ボス（←アシスタント）
    の５人で、かなりいろいろな話で盛上がりながら、
    脱線しながら、にぎやかな講座になりました。
    ちょびの知らない、ボスの放浪記や産地のリアルな
    お話なんかも聞けました見る

    そしてやはり、講座中の写真を取り損ね、
    （いつも話が盛上がってしまうんですてれちゃう）
    ハタと気づいた宴の後の写真をアップします。

    これは今日の「おみやげ」。
    コーヒー３種類（グァテマラ、東ティモール、スラウェシ）と
    FBしっとりココアクッキーです。
    0911coffee_koza

    今日も明るくて楽しい皆さん、いろ〜んなお話ができて
    私が一番、楽しかったです。

    今日の参加者、HIKARUさんのブログ↓
    http://ouchiuta.exblog.jp/
    HIKARUさんはミュージシャンで、ライブなんかもされている
    そうです。素敵な出会いに、感謝。

    次回の講座は未定ですが、決まり次第お知らせします。
    「おみやげ」だけでも？なかなかお得な講座ですので
    またご参加くださいね。

    | ちょびのコーヒー日記 | 21:15 | - | - | pookmark |
    2010.08.21 Saturday
    author : fairbeans
    第２回、コーヒー講座開催しました。
    0
      ちょびです猫
      毎日本当に暑いですね晴れ
      ちょびはウダウダと溶け出しそうなとき、アイスコーヒーで頭をスッキリさせています。浅めのローストが好きなちょびですが、アイスコーヒーはやっぱり深煎がいいですね。

      そして、
      今日は第２回コーヒー講座を開催しました。
      今回はフェアビーンズ白壁店での開催です。

      ↓講座の様子。実際にドリップしていただきました。
      コーヒー講座��

      挽きたての豆だとこんなに膨らみます。
      コーヒー講座�◆横�

      今回もドリップの実践だけでなく、挽きたての豆と挽いてから時間のたった豆、焙煎度の違う豆なんかを比べていただきました。
      贅沢に、いろんなコーヒー豆を飲み比べられるのが、講座の良いところかもしれませんね。

      最後はフードペアリングをすこーし考えながら、おやつとコーヒーで楽しく過ごしました。ご参加いただいた素敵なお二人に感謝です。ありがとうございましたときめき

      月に１回くらいのペースでボチボチ開催していきたいと思っていますので、ぜひぜひご参加ください。（９月分は締切ました）
      こんなことやってみたい！などご要望もお待ちしておりますラブラブ


      →スタッフhitomi（コーヒー講座に参加しました〜）の日記はこちら
      | ちょびのコーヒー日記 | 19:45 | - | - | pookmark |
      2010.07.11 Sunday
      author : fairbeans
      第１回、コーヒー講座開催しました。
      0
        チョビ猫です。
        今日は、はぢめてのポッコーヒー講座を開催しました。
        場所は、白壁店から徒歩１０分ほどの、緑に囲まれた建物＆空間がとーっても素敵な、まちの縁側momoさんをお借りしました。
        参加してくださったみなさま、momoのみなさま、ありがとうございました。

        コーヒーの淹れ方の基本的なところを少しお話しし、実際に皆さんにドリップしてもらいました。
        月兎のドリップポット、ハリオのサーバー＆ドリッパーを使い、フェアビーンズで一番人気のスマトラをドリップしましたが、
        みなさんが淹れたコーヒーを飲み比べてみると、少しずつ味が違うんですね。これは驚き。

        だいたいみなさん、２分〜２分３０秒くらいでドリップしたと思うのですが、この３０秒くらいの差で違いが出たようです。
        細く、時間をかけると、濃いめでコクがある感じ、
        ササッといれるとあっさりした感じになります。
        これは飲み比べてみないと分からない程度の差で、好みの範囲だと思いますが、なかなかおもしろい、と好評でした拍手
        焙煎度の違う豆を比べてみたり、粉に挽いてから時間の経った豆と、挽きたての豆との違いを比べてみたりと、きっと皆さん、お腹はタポタポでしたね。。すみません。

        そして、本日のおやつ、噂の
        「エンドレスリピートなキャラメルプレッツェル・ポップコーン」、
        フィグバー、
        おからクッキー
        をほおばりながら、楽しくコーヒーのお話をしました。
        「このフィグバーにはフレンチローストが合いますね」
        「エンドレスリピートなキャラメルプレッツェル・ポップコーンは本当にエンドレス！」
        などなど、フードペアリングな話もしながら、和やかに進みました。

        が、残念ながら写真をとり忘れ、、、
        momoさんの素敵な空間もお伝えしたかったので、とても残念です。

        代わりに、ほっと一息、改めて淹れたスマトラとフィグバーの、チョビ至福のひとときをアップしますニコニコ
        スマトラとフィグ

        また次回、開催したいと思いますので、ぜひご参加くださいね。
        | ちょびのコーヒー日記 | 18:10 | - | - | pookmark |
        2010.01.12 Tuesday
        author : fairbeans
        ◆コーヒー日記◆　ニカラグア
        0
          ちょびのコーヒー日記ニカラグア編＠白壁店です。
          | ちょびのコーヒー日記 | 22:10 | - | - | pookmark |
          | 1/1PAGES |